Una flor conocida como dalia podría ser benéfica si se
incluye en la dieta de personas con diabetes mellitus tipo 2, de acuerdo con
una investigación realiza por estudiantes de la Universidad del Valle de México
y divulgada este viernes.
El estudio, realizado por Miriam Cecilia Mejía, Sofía Ríos y
Diana Arellano, con asesoramiento de docentes de la Universidad Autónoma de
Chapingo (UACH) demostró a través de estudios bromatológicos en tubérculos de
cinco especies silvestres de dalia, que cada una contiene y aporta distintas
concentraciones de nutrimientos y fibra, además de diferentes sabores.
Encontraron que la especie de Dahlia campanulata es la que
aporta mayor contenido nutricional en fibra e inulina (un compuesto natural de
fructosa que se halla generalmente en raíces y turbérculos).
Estos componentes pueden ayudar a reducir los niveles de
triglicéridos y colesterol y reducir los niveles de glucosa en la sangre.
Además, evita el estreñimiento, previene la gastritis y el
cáncer de colon y contribuye al tratamiento de sobrepeso y obesidad, además de
que combate infecciones cutáneas.
Explicaron que entre los beneficios nutricionales de la
planta están el alto aporte de fibra, de prebióticos, mayor saciedad a la
ingesta, y tiene un alto contenido en potasio, fósforo y calcio.
Además de la diabetes mellitus tipo 2, las estudiantes
encontraron que esta planta puede combatir otras enfermedades como
estreñimiento, gastritis, cáncer de colon, sobrepeso, obesidad y dislipidemias
(colesterol y triglicéridos altos).
Todos estos beneficios son en conjunto con una dieta
correcta, sin dejar atrás el tratamiento médico en pacientes con patologías
determinadas o en riesgo de padecerlas”, agregó Miriam Mejía.
La egresada de UVM Campus Texcoco mencionó que los
tubérculos de la dalia se pueden consumir de múltiples maneras, en crudo, en
ensalada o ‘snacks’, cocido o inclusive seco o molido.
Las dalias se distinguen por tener raíces tuberosas, tallos
huecos y hojas pinnadas.
Las conclusiones del estudio son que la dalia es un alimento
inocuo siempre y cuando sea cultivado de forma orgánica, es de fácil acceso ya
que se puede cultivar en la mayor parte de México.
Además de que es una buena opción de alimento para el
consumo diario aportando beneficios para la salud, y ayuda a los tratamientos de
diabetes, colesterol, triglicéridos y sobrepeso.
