A diferencia de los menores de edad que sí comen productos
de origen animal en la etapa más importante de sus vidas, los niños veganos
crecen con desnutrición, según un estudio de la investigadora María Salud Rubio
Lozano, de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM.
Esto implica específicamente que no alcanzan el mismo
desarrollo que el resto, pues como explica la especialista, es indudable que
los adultos pueden vivir sin comer carne, pero los niños necesitan forzosamente
alimentarse con huevo, pescado, leche y sus derivados, o de lo contrario,
corren el riesgo de desnutrirse.
Niños veganos no alcanzan el mismo desarrollo que el resto
Pero además de los alimentos arriba mencionados, es
importante que los más pequeños también se alimenten con res, pollo, cerdo,
ternera, cordero, soya, quinoa y trigo espelta, ya que estos contienen los
aminoácidos básicos necesarios para prevenir la desnutrición, y con ello la
muerte.
«Cuando se eliminan los productos de origen animal y no
se logra una combinación concreta de vegetales, vitaminas y minerales, se
pierden nutrientes fundamentales como las vitaminas B6 y B12, el ácido
pantoténico, la niacina, el fósforo, el potasio, el sodio, el zinc y el
hierro»
María Salud Rubio Lozano, investigadora.
Apoyada en una investigación de The American Journal of
Clinical Nutrition, la experta en el tema asegura que la mayoría de los alimentos
con proteína de origen vegetal no contienen nutrientes fundamentales que
permiten construir y reparar tejidos, producir enzimas, hormonas y otras
sustancias químicas que mantienen activo al ser humano.
Previene la desnutrición en los niños
Rubio Lozano indicó que lo más recomendable es combinar en
la dieta diaria alimentos con proteínas tanto de origen animal como vegetal, y
para ello es indispensable que los adultos ingieran 0.8 gramos de proteínas por
kilogramo de peso, mientras que las embarazadas 8 gramos, y durante los
primeros seis meses de amamantamiento, hasta 23 gramos por kilogramos de peso.
